קייטרינג הודי לאירוע — המחירים, התפריט, וכל מה שצריך לדעת לפני שמזמינים

כמה עולה קייטרינג אירוע הודי?

זו השאלה הראשונה שכולם שואלים, וההגינות מחייבת לענות עליה בצורה ישירה, המחירים הינם התחלתיים, ולא כוללים את כל המנות, המחיר משתנה על פי בקשות הלקוח/ה, האם הלקוח/ה רוצה בופה? האם הלקוח/ה רוצה רק לקחת את האוכל ? ועוד שאלות שמשנות את המחיר בהתאם, אנחנו שמחים לענות על כל השאלות בתיאום שיחה טלפונית.

מה כולל התפריט שלנו?

קריסיפי סמוסה — משולשים מטוגנים פריכים ממולאים בתפוחי אדמה ותבלינים. הדבר הראשון שנגמר בכל אירוע, נחטפים מהר והולכים נהדר עם הצ׳אטני כוסברה והצ׳אטני תמר הינדי שלנו.

תבשילי פאניר / צי׳קן — מנות הודיות אותנטיות

באטר צי׳קן — באטר צ’יקן היא אולי המנה ההודית הכי מפורסמת בעולם — ולא בכדי. הסיפור שלה התחיל בשנות ה-50 במסעדת מוטי מהל בדלהי, כשהשף קונדן לאל גוג’ראל פשוט לא רצה לזרוק עוף תנדורי שנותר מהיום הקודם. הוא הוסיף אותו לרוטב עגבניות קרמי עם חמאה — ונולדה מנה שכבשה את העולם.

מלאי כופתה – מנה המלכותית של המטבח ההודי הצמחוני. “קופטה” הם כדורים — במקרה הזה כדורי גבינת פאניר ותפוח אדמה שמולאו לפעמים בצימוקים ואגוזים, ואז טוגנו עד שנוצרה פריכות זהובה מבחוץ. “מלאי” בהינדי פירושו שמנת — והרוטב שלה עשוי מעגבניות, קשיו, שמנת ותבלינים עדינים.

מתאים לאירועים: מנה יוקרתית שנראית ומרגישה כמו אוכל של שמחה, מרשימה על כל שולחן.

פלאק פאניר – אחת המנות האהובות ביותר על הצמחוניים והטבעונים — ועל כל מי שאכל אותה. “פאלאק” בהינדי הוא תרד, “פאניר” היא גבינה הודית טרייה שמיוצרת אצלנו במקום. התרד מתבשל עם ג’ינג’ר, שום, בצל ותבלינים עד שנהיה סמיך וטעמו עמוק — ואז מוסיפים קוביות פאניר לבן שמתרככות בתוכו.

מתאים לאירועים: מנה שנראית יפה עם הירוק העז שלה.

הטעם: עשיר ומפנק מאוד. הרוטב סמיך, קרמי, מעט מתקתק. הכדורים עצמם מתפרקים בפה ומשחררים את המילוי המפתיע. אחת המנות שאורחים שואלים עליה לאחר האירוע.

מתאים לאירועים: מנה יוקרתית שנראית ומרגישה כמו אוכל של שמחה. מרשימה על כל שולחן.

בוחרים מנות מהתפריט שלנו –

תבשילים הודים — מנות הודיות אותנטיות

בוחרים מנות עיקריות מהתפריט שלנו – קיימות אופציות חלביות וטבעוניות, ללא גלוטן

אלו גובי — שילוב קלאסי של תפוח אדמה רך וכרובית מתוקה בקארי עגבניות וחלב קוקוס, מנה פשוטה על פניה, אבל מי שטועם פעם אחת — מזמין אותה שוב בכל ביקור, אחת המוזמנות ביותר במטבחנו.

אלו מטאר — תפוח אדמה ואפונה טרייה בקארי עגבניות וקאשיו סמיך מתובל בג’ינג’ר, שום ותבלינים טריים. מנה עממית מצפון הודו שמרגישה כמו בישול של אמא, מנה שהולכת אצלנו מעולה.

גובי מטאר — מנה צמחונית מענגת מצפון הודו, הכוללת כרובית נימוחה (גובי) ואפונה ירוקה (מטר) מבושלת ברוטב על בסיס עגבניות וקאשיו מתובלות. המנה ידועה בטעמיה התוססים והפשטות שלה, מה שהופך אותה למרכיב עיקרי במשקי בית הודיים. הכרובית והאפונה מוקפצים עם בצל, שום וג’ינג’ר, ולאחר מכן מבושלים ברוטב העשוי עגבניות ותערובת של תבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה, כורכום וגראם מסאלה. השילוב הזה מביא למנה מנחמת שהיא גם משביעה וגם מזינה.

דאל עדשים ירוקות — הדאל היא מנה שפשוט הולכת נהדר עם כל מנה הודית אחרת שיש באוכל ההודי, תלך מעולה עם אלו גובי, אלו מטאר, מלאי כופתה, פלאק פניר, סמוסה הודית או כל תבשיל קארי אחר.

דאל מקאני — המלכה של מנות העדשים. עדשים שחורות שהתבשלו לאורך שעות עם חמאה, שמנת ותבלינים עדינים. עשירה, סמיכה, ועמוקה בטעם — מנה שגורמת לאנשים לשאול “מה יש בה?”