פלאק פניר

מקור התבשיל בצפון הודו, משקף את השפע החקלאי של האזור ואת המסורות הקולינריות הצמחוניות. היא מציגה את השימוש בתרד טרי, גידול מקומי ופאניר, מוצר חלב עיקרי במטבח ההודי, המדגיש את הפשטות והעושר של האוכל הפנג'בי.

להכנת התבשיל, יש לחלוט תרד למשך 2-3 דקות ולעביר את התרד לקערה מי קרח על מנת לשמור על הגוון הירוק של התרד, יש לחמם מחבת עם שמן ולבשל אותו עם תערובת של בצל מוקפץ, עגבניות, שום, ג'ינג'ר ותבלינים. מוסיפים קוביות פאניר ומבשלים עד שהטעמים מתמזגים. מגישים חם עם נאן, רוטי או אורז.

פלאק פניר משתלב מצוין עם מנות הודיות שונות. תיהנו ממנו עם נאן חמאתי או רוטי רך לשילוב מסורתי, או הגישו אותו לצד אורז ג'ירה או ביריאני. הוסף תוספת של ראיטה מצננים או סלט מלפפונים פריך כדי להשלים את הטעמים העשירים והמתובלים.

התבשיל ההודי מציע יתרונות בריאותיים משמעותיים, המשלב את הערך התזונתי של תרד, העשיר בברזל וויטמינים A ו-C, עם תכולת החלבון של הגבינה ההודית. זה הופך אותו לבחירה מצוינת לשמירה על שרירים חזקים ותמיכה במערכת החיסון